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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・平成24年度「食品表示ウォッチャー」募集中！
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▽▲ 平成24年度「食品表示ウォッチャー」募集中！ ▽▲
県では、消費者のみなさまから食料品店での買い物などの際に食品表示
の状況を確認していただき、その情報を県にお寄せいただくことを目的として
「食品表示ウォッチャー」を募集しています。
食品表示ウォッチャーからの情報をもとに、行政機関が確認調査を行い、
必要に応じて改善指導を行います。
特別な知識や経験は不要で、下記の応募資格を満たす方であれば、どなた
でもウォッチャーになれますので、食品表示に関心のある方はぜひご応募くだ
さい！
食品表示ルールの研修会もありますので、食品表示に詳しくなれるチャンス
です。
〈募集要領〉
１ 活動内容
・生鮮食品の原産地表示等の状況報告（年６回、１回２店舗程度）
・不適正表示を見つけた際の情報提供（随時）
２ 応募資格
・県内在住の満20歳以上（H24.4.1現在）の方で、食品表示に関心のある方
・定期的な報告と情報提供が可能な方
・研修会（４月下旬予定）への出席が可能な方
※食品表示ウォッチャー経験者も応募いただけます。
３ 任期 委嘱日から平成25年3月31日まで
４ 募集人数 100人
５ 募集期間
平成24年３月30日（金）まで（郵送の場合は消印有効）
６ お問い合わせ先
新潟県農林水産部食品・流通課 電話025-280-5743
応募方法や謝礼など詳しくはこちらをご覧ください。
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│２ │ インフォなび
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魔法の調味料と呼ばれている「塩麹」を使ってみました。
塩麹とは、麹に塩と水を加え発酵させた調味料です。和・洋・中、様々な料理
に使え、素材の旨みを引き出し、使うだけで料理が格段に美味しくなると言わ
れています。また、酵素の力でお肉を軟らかくしてくれるんだとか。
今回は、鶏肉の塩麹焼きを作ってみました。（鶏肉と塩麹をジップ袋に入れ
よく揉み、数時間〜１日ぐらい漬け込んだものを焼くだけ。塩麹は焦げやすい
ので、焼き加減にご注意を！）
噂どおり、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。また、塩麹しか使って
いないのに、甘みも感じられ、程よい味付けに。
本当に魔法の調味料だわ♪と感動しました。
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採
れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
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■農産物、畜産物、水産物の放射性物質の検査結果について（毎日更新）
（2月29日〜3月6日の１週間の検査結果は、すべて規制値以下でした。）
■BSE検査情報を更新しました。(2月分）
■店頭掲示板を更新しました。
■ノロウイルスによる感染性胃腸炎・食中毒情報はこちら
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