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新潟県は、県内の食品製造・加工施設で使用されている「大豆」「とうもろこし」といった原材料などについて、遺伝子組換え体の検査を行い、その原材料を使用して製造された最終製品の表示が適正であるかどうか確認しています。
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遺伝子組換え農作物(大豆、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実)と、これを原材料とする一部の加工食品であって、加工後も組換えDNAまたはこれによって生じたたんぱく質が残存するものは、遺伝子組換え農作物を使用している旨の表示が義務付けられています。
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