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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・食の安全・安心に関する情報発信について
■２ インフォなび
・「グルテンフリー」って何だろう？
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲食の安全・安心に関する情報発信について▲▽
新潟県では、メールマガジン、ホームページ、第386号でご紹介した店頭
掲示板の他にも様々な形で食の安全・安心に関する情報発信に取り組んで
います。
今回は平成27年度から始めました新しい取組についてご紹介します。
（１）ＦＭラジオ放送による食中毒予防啓発
FM-NIIGATAの放送において、毎週金曜日の16時45分ころに食中毒の予防の
ポイントなどを季節ごとに内容を変えて20秒間お送りしています。
他にも、不定期ですが生放送で１分間と３分間の内容をお送りしています。
このメールマガジンを発行している生活衛生課の職員が生出演することも
ありますので、ぜひお聴きください。
（２）ツイッター「にいがた食の安全」
「にいがた食の安全」のツイッターを始めました。放射性物質検査の結果
公表を中心に、毎日リアルタイムで発信しております。食品の自主回収情報、
食中毒の発生、イベントの実施など、いち早く配信しております。ツイッター
アカウントをお持ちの方はぜひフォローしてください。
にいがた食の安全(@niigatashoku)｜Twitter
https://twitter.com/niigatashoku
今後とも、皆様から必要とされる情報の発信について、精一杯取り組んで
参ります。
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│２│ インフォなび
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【「グルテンフリー」って何だろう？】
最近、健康やダイエットに関する情報の中に「グルテンフリー」という言
葉をよく見かけますが、そもそもグルテンが分からず…。『グルテンて何？
パンを作る時に使うものだっけ…？』という程度の知識だったので、少し調
べてみました。
「グルテン」は小麦やライ麦、大麦などの穀物に含まれているタンパク質
で食物に弾力や粘り気を出す働きがあり、「グルテンフリー」とはグルテン
を含まない食品、製品のことをいいます。（ちなみに小麦粉は、グルテンの
量が多いものから順に、強力粉、中力粉、そして薄力粉に分類されています。）
ここ１・２年、アメリカの俳優やセレブが「グルテンフリーはダイエット
効果がある」と実践し始めた影響が大きいようですが、医学的根拠は特に無
いようです。（グルテンが、パンやホットケーキ、パスタ、ピザ、ケーキな
ど、アメリカの食卓に欠かせない食品に多く含まれているため、多くの場合
はこれらを制限することで摂取エネルギーが抑えられ、自然とダイエットに
つながるということのようです。）
グルテンが含まれている穀物には食物繊維をはじめ鉄分や亜鉛などのミネ
ラル、ビタミンＢ類など体にとって大切な栄養素が含まれているので、上手
に組み合わせて食事をするほうが健康的といえるかもしれませんね。
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の放射性物質の検査結果について
（８月26日～９月１日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
■きのこ講習会等の開催情報を更新しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/con02_03_01_03kinokokoshu.html
■食品回収情報を更新しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/jisyukaisyu.html
■市場流通食品残留農薬検査の結果（８月実施分）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_01/con03_01.html
■━━━━━━━━━━【 お・知・ら・せ 】━━━━━━━━━━■
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http://www.fureaikan.net/syokuinfo/mm/mmbn27.html
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無料で発行されるため、「まぐまぐからのお知らせ」が挿入されること
を御了承願います。
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【発行】 新潟県福祉保健部生活衛生課
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◎電 話 025－280－5205
◎E-mail ngt040250@pref.niigata.lg.jp
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