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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・食品に含まれるアルミニウム規制の動き
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲食品添加物に含まれるアルミニウムの規制の動き▲▽
アルミニウムといえば、一円玉の材料としておなじみですが、食品関係では
一部の調理器具や食品添加物の成分として広く使われています。
アルミニウムの毒性については、動物実験で多量に投与したときに腎臓
などへの影響などが認められています。
（以前、アルツハイマー病との関係が指摘されたことがありましたが、
現在は、この因果関係を証明する根拠はないとされています。）
厚生労働省が23〜24年度に食品からのアルミニウム摂取量を調査した
ところ、すべての年代で、国際機関が健康の観点から定めた許容摂取量（注１）を
平均値では下回りました。
注１）人が一生涯摂取し続けても健康への悪影響がないと推定される暫定的な
許容量として、体重１kg当たり１週間で２mgまで。
しかし、パンや菓子の膨張剤などに使われる一部の添加物（注２）に
アルミニウムが含まれることから、パンや菓子を多く食べる１〜６歳の
子どもの５％で、許容摂取量を超える可能性があることがわかりました。
注２）硫酸アルミニウムカリウム（カリウムミョウバン）など
これを受けた同省の対応は次のとおりです。
・菓子やパンなどの業界に対し、アルミニウムを含む添加物の使用量を
低減する取組を依頼。
・アルミニウムを含む添加物の使用基準の設定を検討。
このようにアルミニウムの規制方針が示されたわけですが、消費者の
側で心がけたいのは、偏った食生活を避け、バランスのとれた食生活を
送ることです。
詳しくはこちら（厚生労働省：アルミニウムに関する情報）
http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/aluminium/
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│２│ インフォなび
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お店で飲んだ自家製ジンジャーエールがとても美味しかったので、もっといっぱい
飲みたいと思い、作り方を調べて自分で作ってみました。
すり下ろした生姜と砂糖、蜂蜜、スパイスを煮詰めて、炭酸水で割るとできあがりです。
しかし飲んでみると、お店のものよりかなりパンチの効いた味わいに…。蜂蜜を
ケチケチ使ったのが悪かったのでしょうか。
結局またお店で飲んでいますが、もう一回くらいは作ってみようと思っています。
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■農産物、畜産物、水産物、加工食品の放射性物質の検査結果について
（7月3日〜7月9日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
■ビブリオ情報第２号を発行しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_01_01.html
■平成24年度食品衛生監視指導計画の実施結果の一部を修正しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_03/con03_03_02.html
■店頭掲示板を更新しました（No.76食の安全を守る保健所の仕事）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/indx.html
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