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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・豚レバーの生食とＥ型肝炎との関係
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▽▲ 豚レバーの生食とＥ型肝炎との関係 ▽▲
食中毒の防止を目的として、牛レバー刺しの販売が今年7月1日から法律
で禁止されたところですが、最近の報道で、「豚」の生レバーを刺身とし
て提供する飲食店があると報じられました。
豚レバーを加熱せずに食べると、Ｅ型肝炎やサルモネラ等による食中毒
を起こす危険があり、厚生労働省は注意を呼びかけています。
今回は、サルモネラ等に比べてあまり知られていない「Ｅ型肝炎」につ
いて紹介したいと思います。
Ｅ型肝炎とは、Ｅ型肝炎ウイルスに感染することで引き起こされる急性
肝炎です。
平均６週間の潜伏期間の後、発熱、腹痛、肝機能の悪化などの症状が現
れます。
感染源としては、ウイルスに汚染された食物や水を摂取することで感染
することが多く、豚レバーからＥ型肝炎ウイルスの遺伝子が検出されたと
の報告があることから、豚レバーも感染源の一つである可能性が指摘され
ています。
なお、もし豚レバーにウイルスが付いていたとしても、十分に加熱調理
すればウイルスは死滅しますので、感染の危険性はありません。
豚レバーを食べる際は、中心部まで十分に加熱調理しましょう。
厚生労働省ホームページ「豚レバーの生食はやめましょう」
http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syouhisya/121004/
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│２ │ インフォなび
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先日、長岡市の国営越後丘陵公園に行ってきました。
ちょうど「コスモスまつり」の開催中で、広大なコスモス畑を背景に、
家族で記念写真を撮ってきました。
ところで「チョコレートコスモス」という種類のコスモスを知っていま
すか？
その名のとおり、花びらの色がチョコレートを思わせる褐色で、香りも
チョコレートのような香りがします。
丘陵公園の入口付近にも咲いていました。
原産地はメキシコだそうです。
いろんな種類の花があるのですね。
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採
れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
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■農産物、畜産物、水産物、加工食品の放射性物質の検査結果について
（10月3日〜9日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
■食品衛生法違反者等の公表を行いました（カンピロバクター食中毒）
■店頭掲示板を更新しました
■保健所及び森林研究所に相談のあったきのこ情報を更新しました
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