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いただきます!にいがた食の安全・安心通信

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第502号:平成29年8月31日発行
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┏┏┏  ♪いただきます!にいがた食の安全・安心通信♪   ┏┏┏
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*** 今号の目次 ***

■1 食の安全・安心「注目」トピックス
・腸管出血性大腸菌O157による食中毒が多発しています

■2 インフォなび
・8月31日はやさいの日

■3 ホームページ厳選採れたて情報

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│1│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲腸管出血性大腸菌O157による食中毒が多発しています▲▽

 腸管出血性大腸菌O157による食中毒が全国で多発し、ニュースなどにも
取り上げられています。関東地方で発生した惣菜を原因とする腸管出血性大腸菌
O157の食中毒については、まだ汚染原因が特定されておらず、引き続き調査が
行われています。
 
 腸管出血性大腸菌による食中毒は、8月10日発行メールマガジン第499号で
お知らせしたとおり、夏に発生しやすい傾向にあります。
 腸管出血性大腸菌による食中毒の原因となる食品は、生や加熱不十分の食肉、
生の肉などの食材から汚染を受けた食品が原因となります。
 通常の加熱調理や消毒で殺菌できますが、少量の菌数でも感染、発症する特徴が
あるため、食品や調理器具に菌を「つけない」ことと、加熱により菌を
「やっつける」対策が重要です。そのため、以下のことに注意してください。

 腸管出血性大腸菌を「つけない」ためには、
 ・トイレの後、調理前はしっかり手を洗う。
 ・生肉を扱った調理器具は使い回さず、洗浄・消毒してから次の調理に使う。
 ・焼肉をする際は、生肉をつかむトングと食べる箸を区別する。
 ・生で食べる野菜などは、流水で十分に洗浄する。
 腸管出血性大腸菌を「やっつける」ためには、
 ・加熱して食べる食品は、中心部まで十分に加熱する。

メールマガジン第499号「7月~9月は腸管出血性大腸菌食中毒予防強化期間です」
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/mm/mm290810.html

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│2│ インフォなび
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【8月31日はやさいの日】

 8月ももう終わりですね。このところ急に涼しくなりました。暑さに文句を
言っていたわりに、涼しくなると寂しいものです。
 さて、8月31日は、831(やさい)の日で、ある種苗会社が毎年野菜に
関するアンケートを実施しています。それによると大人も子どもも、好きな
野菜第1位はトマトだそうです。私は生のトマトが苦手なのですが、トマト
人気は高いのですね。
 アンケートでは、大人と子どもの好きな野菜と嫌いな野菜トップ10が
発表されているのですが、子どもの好きな野菜に、さつまいも(3位)、
とうもろこし(4位)、メロン(5位)、スイカ(6位)がランクインして
いました。子どもらしくて可愛いですね。ちなみに、2位はじゃがいもです。

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│3│ ホームページ厳選採れたて情報
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 新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください!

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■市場流通している農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の
放射性物質の検査結果について
(8月24日~8月29日の検査結果は、すべて基準値未満でした。)
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html

■腸炎ビブリオ情報(第5号)を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_01_01.html

発行元・お問い合わせ先

発行は… ご意見・ご感想・お問い合わせは…
〒950-8570 新潟市中央区新光町4番地1 電話:025-280-5205FAX:025-284-6757
新潟県福祉保健部生活衛生課 食の安全・安心推進係 E-mail:ngt040250@pref.niigata.lg.jp
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