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いただきます!にいがた食の安全・安心通信

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第365号:平成26年11月13日発行
*** 今号の目次 ***

■1 食の安全・安心「注目」トピックス
・牛乳、成分調整牛乳、加工乳、乳飲料の違い

■2 インフォなび

■3 ホームページ厳選採れたて情報

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│1│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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   ▽▲牛乳、成分調整牛乳、加工乳、乳飲料の違い▲▽
 
 食料品店の牛乳販売コーナーに並んでいる商品の「種類別名称」の欄を見ると、
「牛乳」と書かれた商品のほかに、「成分調整牛乳」や「加工乳」「乳飲料」と
書かれた商品もあります。
 これらの名称は法令で定められたもので、次のような違いがあります

牛乳:
 原料は生乳100%で、他の原料を加えたり、成分を減らしたりしていません。

成分調整牛乳:
 生乳から乳脂肪分などの成分の一部を除去したもの。「低脂肪牛乳」や「無脂肪
牛乳」などの種類があります。

加工乳:
 生乳にバターや脱脂粉乳など他の原料を加えたもの。加えていいのは乳製品と
水に限られます。

乳飲料:
 乳製品と水だけでなく、カルシウムやコーヒー、果汁などといった他の原料を
加えたもの。

 以上のようにちょっと複雑ですが、ある国産ウイスキーの有名なコピーを応用
して、次のように説明できます。
 「何も足さない、何も引かない」のが牛乳。
 「引くけど足さない」のが成分調整牛乳。
 「乳製品と水だけなら足してもいい」のが加工乳。
 「乳製品と水のほかにも足していい」のが乳飲料。

 詳しくは一般社団法人日本乳業協会のホームページを御覧ください。
http://www.nyukyou.jp/index.html

┌─┐
│2│ インフォなび
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 11月15日、今週の土曜日は七五三ですね。ここ最近の週末は、早めにお参りを
される御家族を多く見かけました。子どもの着物姿は可愛いですよね。
 七五三というと千歳飴ですが、千歳飴には、子どもの健やかな成長と長寿を
願う意味が込められているそうです。千歳飴が長いのは、長寿を願う気持ちの表れ
だったのですね。
 長いので、食べきるのはなかなか大変ですが、意味を知ると一生懸命食べきらねば
という気になりますね。

┌─┐
│3│ ホームページ厳選採れたて情報
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 新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください!

★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします!
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■農産物、畜産物、水産物、加工食品の放射性物質の検査結果について
(11月5日〜11月11日の検査結果は、すべて基準値未満でした。)
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html

■食品回収情報を更新しました(アレルギー物質(卵)表示のないクリームコロッケ)
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/jisyukaisyu.html

■ノロウイルス情報第1号を発行しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_05_01.html
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新潟県福祉保健部生活衛生課食の安全・安心推進係 E-mail:ngt040250@pref.niigata.lg.jp
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