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いただきます!にいがた食の安全・安心通信

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第207号:平成23年10月6日発行
*** 今号の目次 ***

■1 食の安全・安心「注目」トピックス
  ・リステリア菌のおはなし

■2 インフォなび

■3 ホームページ厳選採れたて情報

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│1 │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです!

▽▲            リステリア菌のおはなし            ▽▲

 先月、アメリカでリステリア菌に汚染されたメロンによる食中毒が発生
し、複数の州で計10人以上の死者が出るという事件が報じられました。

 リステリア菌というのは、人に感染すると髄膜炎や敗血症、流産などを
引き起こすことがある病原菌です。特に感染を受けやすいのは、妊婦や
胎児、乳児、高齢者、免疫機能が低下した人と言われています。

 日本ではこの細菌による集団感染事例は少ないのですが、欧米諸国
では多くの集団感染事例が報告されていて、食品衛生の分野で重要視
されています。

 リステリア菌は土や川など環境中に広く存在し、低温に強いという特徴
があります。(10℃以下の冷蔵庫の中でも増殖可能です。)
あらゆる食品が汚染を受ける可能性がありますが、通常の加熱調理で
死滅させることができます。

ただし、ナチュラルチーズや生ハム、スモークサーモンなど加熱殺菌され
ていない食品には注意が必要で、厚生労働省は「妊娠中はこれらの食
品を食べることを避けたほうがよい」と呼びかけています。


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│2 │ インフォなび
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 先日、長野県小布施町に行って来ました。
 小布施といえば「栗」が有名で、小布施の栗は600年の歴史を持つといわ
れています。
 小布施には、栗おこわ・栗かの子・栗ようかん・栗どら焼き・モンブラン・マ
ロンプリンなど、栗を使った料理やお菓子が豊富にあり、栗好きの私にとっ
ては夢のような町でした♪
 
 食欲の秋、美味しい物がいっぱいですね。次は何を食べに、どこへ出掛け
ようかと考えるだけでも楽しいものです。

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│3 │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採
れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください!

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新潟県福祉保健部生活衛生課食の安全・安心推進係 E-mail:ngt040250@pref.niigata.lg.jp
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