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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・フグによる食中毒にご注意ください。
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▽▲ フグによる食中毒にご注意ください ▽▲
例年、春になり、気温が上がってくると、釣りに行かれる方も増えるためか、
釣ったフグを調理し、食べることによって食中毒が発生しています。
フグには、１〜２mgで人を死亡させる非常に強力なテトロドトキシンと呼ばれる
毒があることはよく知られています。
喫食後、２０分〜３時間程度と短時間で発症し、唇及び舌のシビレ、運動麻痺
などが起こり、重症の場合は呼吸停止により死亡することがあります。
フグによる食中毒のほとんどは、家庭で調理したことが原因です。
フグの種類の鑑別や除毒方法は専門的な知識と技術が必要です。昨年は、
自分で釣ったフグを調理して食べた事による事例が県内で３件、発生しています。
これからのシーズン釣りに行かれる方も多いとは思いますが、万が一フ
グが釣れたとしても、ご自分で調理したり、他の人にあげたりしないでく
ださい。
▼厚生労働省ホームページ「遺伝子組換え食品に関する表示Ｑ＆Ａ」
▼新潟県の平成２１年度の検査結果
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│２│ インフォなび
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今月をもって、仕事上は、食の安全・安心の担当を離れることになりました。
３年間に渡り、私のつたない文章におつきあいいただきありがとうございました。
昨年から、２週間に１度から１週間に１度に変更させていただきました。
ネタ探しが大変だった反面、メルマガを通じて食に関する多くのことを学ばせていただきました。
４月からの担当は、きっと、私よりもすてきな文章を書いてくれることでしょう。
読者のみなさんから感想などを頂けたら、とても励みになると思います。
今後とも当メルマガをご愛顧いただくようお願いします。
最後になりますが読者のみなさん、どうもありがとうございました。
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
■ノロウイルス情報（第10号）を更新しました。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_05_01.html
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★★ 厚生労働省などからの注目情報です！ ★★
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■輸入食品に対する検査命令の実施について（〜タイ産コブミカンの葉及びその加工品〜）（厚生労働省）
http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r98520000004ru1.html
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
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