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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・竹串などから２-クロロエタノールが検出され関連商品の自主回収が行われています。
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▲▽ 竹串などから２-クロロエタノールが検出され関連商品の自主回収が行われています。 ▲▽
１１月３０日、プリマハム株式会社は、自主検査において、串を使用した「串刺し商品」の一部から「2-クロロエタノール」を検出した旨、ホームページ等で情報開示しました。現在までにこれが原因とされる健康被害の報告はないとのことですが、万全を期すため、取り急ぎ対象の串を使用した商品の販売を停止し自主回収を開始したとのことでした。
「2-クロロエタノール」は、エチレンと次亜塩素酸から製造されるもので、塗料、洗浄剤、農薬全般、医薬品などに利用されています。
このプリマハムの対応をかわきりに、㈱十勝大福本舗（東京都）の団子や、トーチクハム（埼玉県）のフランクフルト、伊藤ハム（兵庫県）のフランクフルトなどの串刺し商品または当該商品の串自体から2-クロロエタノールを検出したとして、各社は情報開示と自主回収を実施しています。
現在、関係施設を所管する自治体が調査を実施しているところですが原因の特定には至っていません。
この関係の新たな情報が入りましたら、このメルマガでも情報提供していきたいと考えております。
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│２│ インフォなび
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寒い日が続くと『のっぺ』が食べたくなるのは、きっと私だけではないと思います。
のっぺの主役は、なんと言っても里芋です。
長岡には『どたれ』という里芋があります。ヌメリが強いことが特徴で、長岡地方特有のとろみのある『のっぺ』に一役かっています。
のっぺは、祝い事、法事、葬式などの席によく出される料理で、その家の味が出る料理です。
実家の祖母が作るのっぺには、決まって貝柱が入っています。ちょっと、贅沢な気もしますが、入れるのと入れないのでは味が大きく変わってしまいます。“だし”って大事なんだと認識させられる瞬間です。
さて、寒い季節とはいえストーブやファンヒーターなどで暖められた部屋に、調理品を放置していませんか？
生暖かい温度を好む細菌もいます。調理品は食べきれる量を作り、早めに食べましょう。また、やむを得ず冷蔵保管される際には小分けにして、すぐに冷やして増殖のすきを与えないようにしましょう。
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
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