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いただきます!にいがた食の安全・安心通信

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第511号:平成29年11月2日発行
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┏┏┏  ♪いただきます!にいがた食の安全・安心通信♪      ┏┏┏
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*** 今号の目次 ***

■1 食の安全・安心「注目」トピックス
・腸管出血性大腸菌O157による食中毒が発生しました

■2 インフォなび
・初めて見た川ガニ

■3 ホームページ厳選採れたて情報

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│1│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲腸管出血性大腸菌O157による食中毒が発生しました▲▽

 10月16日に、県内で腸管出血性大腸菌O157による食中毒が発生しました。
 県内での腸管出血性大腸菌による食中毒は、平成26年以来3年ぶりの
発生です。
 今年の8月から9月にかけて、関東地方で腸管出血性大腸菌による食中毒の
患者が広域に発生したことは記憶に新しいところですが、今回県内で発生した
食中毒の原因も、広域に流通するそう菜であったとされています。

 スーパー等でそう菜を購入したときは、できるだけ早く冷蔵庫に保管し、
必要に応じて再加熱して、早めに食べるよう心掛けましょう。
 また、家庭での調理は、十分な加熱が食中毒対策として有効ですが、
サラダなど加熱しないものは、原材料の野菜等をよく水道水で洗い、
必要に応じて食品用の消毒剤を用いて殺菌することも有効です。

 なお、県では食品の製造者に対して、国際的に推奨されている食品衛生管理の
手法である「HACCP(ハサップ)」の導入を指導しています。

腸管出血性大腸菌による食中毒の予防はこちらから
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_06.html

HACCPによる衛生管理についてはこちらから
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t160907haccp

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│2│ インフォなび
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【初めて見た川ガニ】

 先週直売所に行ったところ、子どもが「カニがいる!」と喜んでいました。
てっきり沢ガニだと思っていたのですが、行ってみると沢ガニよりはるかに
大きいカニが!「川ガニ」と書いてあったのですが、正式名称は「モクズ
ガニ」と言うそうです。私は初めて見たのですが、日本中にいるカニなのだ
そうですね。
 ところで沢ガニやモクズガニには、「肺吸虫」という寄生虫が寄生している
ことがありますので、食べるときにはよく加熱して食べるようにしましょう。

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│3│ ホームページ厳選採れたて情報
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 新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください!

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■市場流通している農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の
放射性物質の検査結果について
(10月25日~10月31日の検査結果は、すべて基準値未満でした。)
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html

■きのこ情報を更新しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/con02_03_01.html

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発行は… ご意見・ご感想・お問い合わせは…
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新潟県福祉保健部生活衛生課 食の安全・安心推進係 E-mail:ngt040250@pref.niigata.lg.jp
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