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いただきます!にいがた食の安全・安心通信

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第165号:平成22年12月2日発行
*** 今号の目次 ***

■1 食の安全・安心「注目」トピックス
  ・島根県で高病原性鳥インフルエンザが発生しました

■2 インフォなび

■3 ホームページ厳選採れたて情報

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│1 │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです!

▽▲   島根県で高病原性鳥インフルエンザが発生しました   ▽▲

 先日、島根県安来市(やすぎし)の養鶏場で「高病原性鳥インフルエン
ザ」が発生しました。
 「高病原性鳥インフルエンザ」とは、鶏等の鳥類がA型インフルエンザ
ウイルスに感染して起こる鳥の病気です。症状としては、元気がなくなる、
呼吸器症状、下痢等さまざまで、感染した鶏等は短期間に多数死亡する
という傾向があります。
 主な感染ルートとしては、ウイルスを持った渡り鳥が飛来し、養鶏場の
鶏に接触して感染する等のルートが知られています。
海外ではこれまでにヨーロッパやアジア諸国等で発生したことがあり、国
内ではこれまでに宮崎県や岡山県で発生したことがあります。
 
 高病原性鳥インフルエンザの発生が確認されると、発生農場の鶏等は
すべて殺処分されます。また、農場全体は閉鎖、消毒され、人の出入りも
制限されます。
 また、発生農場を中心とした半径10km(場合によっては5〜30km)の区
域では、鶏等の移動制限がかけられます。

 気になる「人」への感染ですが、感染した鶏の世話をする等して人に感
染したという海外の例はありますが、市販されている鶏肉や卵を食べて人
に感染した例はありません。また、感染した鶏や卵は出荷されないよう措
置されています。
 よって市販されている鶏肉や卵は安心して食べられます。なお、ウイル
スは通常の加熱調理で完全に死滅させることができます。

農林水産省ホームページ「鳥インフルエンザに関する情報」
http://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/tori/index.html


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│2 │ インフォなび
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  とうとう12月。師走に入りましたね。今年も残すところわずかとなりました。
1年はあっという間です…。 
 
 寒い時期になると私の実家では、「ロールキャベツ」ではなく「ロール白菜」
が食卓に並びます。キャベツではなく白菜で作るのは「1.畑で白菜がたくさ
ん採れるから」「2.キャベツより白菜の方が巻きやすいから」の2つの理由
からです。
 私はこのロール白菜が大好きでよく作るのですが、我が家では市販のシ
チューのルーで味付けをします。(単なるシチューでは…との声も聞こえてき
そうですが。)
 作り方はとっても簡単で、ひき肉・みじん切りにした玉ねぎでタネを作り、下
茹でした白菜でタネを巻き、コトコトと煮込みます。火が通ったら、市販のシ
チューのルーを加え、しばらく煮込んだら完成です。
 簡単にでき、食べると体が温まりますので、寒くなるこの時期にお勧めの
一品です。


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│3 │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採
れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください!

★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします!
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■第8回にいがた食の安全・安心審議会の開催結果を掲載しました。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/03torikumi/tori04/tori04_01/tori04_01_h22_08.html


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新潟県福祉保健部生活衛生課食の安全・安心推進係 E-mail:ngt040250@pref.niigata.lg.jp
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