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食の安全インフォメーション ＞ 営業者向け情報 ＞ 食品衛生関係条例、要綱等
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| 飲食店営業（自動車による営業を含む）や菓子製造業等の営業を行う際には、営業許可が必要です。 詳細は、こちらを御覧ください。 |
★ リーフレット「食品営業許可を取得するには」 PDF:1.12MB
食品営業届出| 野菜果物販売業や米穀販売業などの営業を行う際には、営業届出が必要です。 詳細は、こちらを御覧ください。 |
臨時食品営業許可| 催し物等に併せて、臨時的に施設を設けて食品を調理し販売する場合は、営業許可が必要です。 詳細は、こちらを御覧ください。 |
学校及び社会福祉施設の行事に伴う食品提供（いわゆるバザー）| 学校及び社会福祉施設の行事に関連し、対価の授受を伴う食品提供（いわゆるバザー）を行う場合は、届出が必要です。 詳細は、こちらを御覧ください。 |
イベントにおける食品提供| イベント（行事）の開催に伴い、主催者自らが臨時的に施設を設けて不特定多数の者を対象に、食品を大量（同一メニューをおおむね300食以上）に調理し、無料で提供する場合は、保健所との事前協議と届出が必要です。 詳細は、こちらを御覧ください。 |
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新潟県の条例、規則、要綱 |
1 | にいがた食の安全・安心条例（食の安全・安心に関する基本理念、関係者の責務・役割、基本的施策等を規定） | |
| 2 | にいがた食の安全・安心条例取扱要綱（PDF：56KB）（施策の申出、危害情報の申出等の手続きを規定） | ||
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3 | 新潟県食品衛生法施行条例（R2.3.26改正）（食品衛生法に基づく営業の基準、手数料等を規定） | |
| 【参考】新潟県食品衛生法施行条例 別表第１（PDF：326KB） ※令和3年5月31日まで適用 |
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4 | 新潟県食品衛生法施行細則（R2.3.26改正）（申請書及び届出書の様式を規定） | |
| 申請書や届出の様式 | |||
| ◆ 保健所の生活衛生課（衛生環境課）に書類を提出する際の様式 | |||
| ① 【様式】営業許可申請書様式 PDF:91KB、Excel：39KB ② 【様式】営業届出書様式 PDF:66KB、Excel：29KB ③ 【様式】相続による地位承継届 PDF:52KB、Excel：24KB ④ 【様式）譲渡による地位承継届 PDF:51KB、Excel：25KB ⑤ 【様式】合併・分割による地位承継届 PDF:52KB、Excel：24KB ⑥ 【様式】営業許可申請・営業届出事項変更届 PDF46KB、Excel：26KB ⑦ 【様式】廃業・休業・復業届 PDF:52KB、Excel：24KB ⑧ 【様式】食品衛生管理者選任（変更）届 PDF:51KB、Excel：19KB ※注）食品衛生責任者の変更の際は、⑥「営業許可申請・営業届出事項変更届」を御使用ください 【記載例】 営業許可申請書 固定店舗の場合 PDF:450KB 自動車の場合 PDF:417KB 【記載例】 営業届出書 固定店舗の場合 PDF:256KB 自動車の場合 PDF:262KB 【記載例】 相続による地位承継届 PDF:252KB 【記載例】 合併・分割による地位承継届 PDF:216KB 【記載例】 営業許可申請・営業届出事項変更届 PDF:147KB 【記載例】 廃業・休業・復業届 PDF:112KB 【記載例】 食品衛生管理者選任（変更）届 PDF:193KB ★ リーフレット「食品営業許可を取得するには」 PDF:1.12MB |
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| ◆ インターネット（厚生労働省開設の食品衛生申請等システム）により申請する場合 | |||
| 詳しくはこちらをクリックしてください。 ※ 食品衛生申請等システムに関するお問い合わせ先（ヘルプデスク） 電 話 080-4953-0566（代表） メール TJ-fas-helpdesk@tjsys.co.jp 受付時間 8:30～18:00（平日） ※ 許可申請に必要な手数料は新潟県収入証紙により所管保健所に納めます。 （新潟県収入証紙の詳細は、こちらを御覧ください） |
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| 5 | 新潟県食品衛生条例（R3.6.1廃止） ※R6.5.31までの経過措置期間における県独自の許可業種の取扱い等を規定。 |
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| 6 | 新潟県食品衛生条例施行規則（R3.6.1廃止） | ||
| 7 | 新潟県臨時食品営業の取扱要綱（PDF：304KB）（R3.5.7改正） | ||
| 【様式】臨時食品営業許可申請書 PDF：101KB Word：24KB | |||
| 【記載例】臨時食品営業許可申請書 PDF：261KB | |||
| ※営業開始予定日の２週間ほど前までに所管保健所にご相談ください。 | |||
| 8 | 新潟県自動車による移動食品営業の取扱要綱（PDF：127KB）（R3.5.7改正） | ||
| 9 | 【新潟県学校及び社会福祉施設の行事に伴う食品提供の取扱要綱（PDF：227KB）（R3.5.7改正）（バザーでの食品提供の取扱いを規定） 【様式】学校及び社会福祉施設の行事に伴う食品提供届 PDF：77KB Word：23KB |
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| 10 | 新潟県イベントにおける食品提供の取扱要綱（PDF：203KB）（R3.5.7改正） 【様式】イベントに伴う食品提供届 PDF：60KB Word：19KB |
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| 11 | 新潟県学校の教育活動に伴う農村ホームステイ受入に係る衛生管理等取扱要綱（PDF：219KB）（R3.5.7改正） | ||
| 12 | 新潟県食品衛生責任者制度運営要綱（PDF：147KB）（R3.10.1改正） | ||
| 13 | 食品衛生法及び新潟県食品衛生条例の違反に関する処分等の基準（PDF：623KB）（R3.11.8改正） | ||
| 14 | 食品衛生法に基づく違反者の公表基準（PDF：140KB）（R3.11.18改正） | ||
| 15 | 新潟県ふぐの取扱いに関する要綱（PDF：323KB） | ||
| 16 | 新潟県生食用岩かきの衛生確保に関する要綱（PDF：199KB）（H28改正） | ||
| 17 | 新潟県食中毒対策要綱（PDF：105KB）（R3.4.1改正） | ||
| 18 | 新潟県生食用食肉の取扱いに関する指導要綱（PDF：549KB） （R3.7.20改正） | ||
| 19 | 新潟県市場等定置営業取扱要綱（PDF:268KB）（R3.5.7改正） | ||
| 20 | にいがた食の安全・安心サポーター設置要綱（PDF:116KB）（H30.6.1改正） | ||
| 21 | 新潟県食品営業で使用する水の衛生管理要綱（PDF:80KB）（R3.5.7制定） | ||
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