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| 県では、夏期における食中毒等予防対策として、監視指導計画に基づき、食品関係営業施設への監視指導や表示の点検、食品等の検査を実施しています。 |  |
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| 7月1日から8月31日までの間を夏期食品等一斉取締期間として、地域振興局健康福祉（環境）部が監視指導や収去検査（※1）を実施しました。 | ||
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※1 収去検査
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食品衛生法28条第1項及び食品表示法第8条第1項に基づき、食品衛生監視員が無償で製造施設や販売施設から食品等を採取し、検査を実施することです。検査結果は、採取した施設に通知されます。 |
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| 県では、この一斉監視期間終了後も、監視指導計画に基づく監視指導を実施し、安全・安心な食生活を確保するための環境づくりに努めてまいります。 |
実施結果については、以下のとおりです。（新潟市分は含まれておりません。）
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実施内容 | |
| (1) | 施設に対する監視指導 … 表1・表2・表3 | ||
| (2) | 食品の収去検査 … 表4 | ||
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実施機関 | |
| (1) | 監視指導 | ||
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地域振興局健康福祉（環境）部 | ||
| (2) | 収去検査 | ||
|
地域振興局健康福祉（環境）部 | ||
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施設に対する監視指導（表1〜3）飲食店、製造業、販売店等の473施設（延べ施設数。以下、同じ）について食品表示に関して監視指導を行いました。 また、飲食店、製造業、販売店、集団給食施設等459施設について食品衛生に関する監視指導を行いました。 |
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 違反施設に対する処分・措置 |
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 食品違反者等の公表・公表基準はこちら
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| 業種名 | 調査・ 監視指導 延施設数 |
違反発見 施設数 |
違反件数の内訳 | |
|---|---|---|---|---|
| 食品表示法 （※2） |
その他 （※3） |
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| 飲食店営業 | 4 | - | - | - |
| 調理の機能を有する自動販売機 | - | - | - | - |
| 食肉販売業 | 14 | - | - | - |
| 魚介類販売業 | 30 | - | - | - |
| 魚介類競り売り営業 | - | - | - | - |
| 集乳業 | - | - | - | - |
| 乳処理業 | 2 | - | - | - |
| 特別牛乳搾取処理業 | - | - | - | - |
| 食肉処理業 | 4 | - | - | - |
| 食品の放射線照射業 | - | - | - | - |
| 菓子製造業 | 85 | - | - | - |
| アイスクリーム類製造業 | 2 | - | - | - |
| 乳製品製造業 | 3 | - | - | - |
| 清涼飲料水製造業 | 10 | - | - | - |
| 食肉製品製造業 | 1 | - | - | - |
| 水産製品製造業 | 28 | - | - | - |
| 氷雪製造業 | - | - | - | - |
| 液卵製造業 | - | - | - | - |
| 食用油脂製造業 | - | - | - | - |
| みそ又はしょうゆ製造業 | 11 | - | - | - |
| 酒類製造業 | 8 | - | - | - |
| 豆腐製造業 | 4 | - | - | - |
| 納豆製造業 | 1 | - | - | - |
| 麺類製造業 | 3 | - | - | - |
| そうざい製造業 | 36 | - | - | - |
| 複合型そうざい製造業 | 1 | - | - | - |
| 冷凍食品製造業 | - | - | - | - |
| 複合型冷凍食品製造業 | 1 | - | - | - |
| 漬物製造業 | 15 | - | - | - |
| 密封包装食品製造業 | 12 | - | - | - |
| 食品の小分け業 | 2 | - | - | - |
| 添加物製造業 | - | - | - | - |
| 小 計 | 277 | 0 | 0 | 0 |
|
※2食品表示法違反
|
食品表示法に定められている必要な表示事項が表示されていない、など。 |
|
※3その他
|
食品衛生法第20条違反、健康増進法第31条第1項違反、など。 |
| 業種名 | 調査・ 監視指導 延施設数 |
違反発見 施設数 |
違反件数の内訳 | |
|---|---|---|---|---|
| 食品表示法 （※2） |
その他 （※3） |
|||
| 魚介類販売業（包装済みの魚介類のみの販売） | 21 | - | - | - |
| 食肉販売業（包装済みの食肉のみの販売） | 24 | - | - | - |
| 乳類販売業 | 51 | - | - | - |
| 氷雪販売業 | - | - | - | - |
| コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置） | 4 | - | - | - |
| 弁当販売業 | 8 | - | - | - |
| 野菜果物販売業 | 3 | - | - | - |
| 米穀類販売業 | 2 | - | - | - |
| 通信販売・訪問販売による販売業 | - | - | - | - |
| コンビニエンスストア | 13 | - | - | - |
| 百貨店、総合スーパー | 7 | - | - | - |
| 自動販売機による販売業（コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）を除く。） | - | - | - | - |
| その他の食料・飲料販売業 | 44 | - | - | - |
| 添加物製造・加工業（法第13条第１項の規定により規格が定められた添加物の製造を除く。） | - | - | - | - |
| いわゆる健康食品の製造・加工業 | - | - | - | - |
| コーヒー製造・加工業（飲料の製造を除く。） | 1 | - | - | - |
| 農産保存食料品製造・加工業 | 5 | - | - | - |
| 調味料製造・加工業 | - | - | - | - |
| 糖類製造・加工業 | - | - | - | - |
| 製穀・製粉業 | - | - | - | - |
| 製茶業 | - | - | - | - |
| 海藻製造・加工業 | 4 | - | - | - |
| 卵選別包装業 | - | - | - | - |
| その他の食料品製造・加工業 | 3 | - | - | - |
| 行商 | - | - | - | - |
| 集団給食施設 | 6 | - | - | - |
| 器具、容器包装の製造・加工業(合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限る。） | - | - | - | - |
| 露店、仮設店舗等における飲食の提供のうち、営業とみなされないもの | - | - | - | - |
| その他 | - | - | - | - |
| 小 計 | 196 | 0 | 0 | 0 |
| 立入りを行った施設数 （情報提供のみの施設も計上） |
生食用又は不十分な 加熱での販売・提供について指導した施設数 （情報提供のみの施設は計上しません） |
加熱が必要である旨の情報伝達について指導した施設数 （情報提供のみの施設は計上しません） |
通知文書、手引書等の配布又はこれらを用いて指導した施設 | その他 （※4） |
|
|---|---|---|---|---|---|
| 食肉を取り扱う施設 （消費者に直接販売・提供する施設） |
429 | 0 | ‐ | ‐ | - |
| 鶏肉を飲食店営業者に販売する施設 （食肉処理業者、卸売業者等） |
5 | - | 1 | - | - |
| 大量調理施設等 （弁当屋、仕出し屋、旅館、学校、病院等） |
24 | - | - | 13 | - |
| 野生鳥獣肉（ジビエ）の 取扱施設 |
1 | - | - | - | 1 |
| 他の都道府県に またがって 広域的に流通する弁当の 製造施設 |
0 | - | - | 0 | - |
| いわゆる「健康食品」 の製造施設 |
0 | - | - | 0 | - |
| 小 計 | 459 | 0 | 1 | 13 | 1 |
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食品表示法に係る食品の収去検査（表４）| 製造施設、販売店から収去した国産品85検体、輸入品16検体の計101検体について、検査を実施しました。 | ||
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参考：違反食品に対する処分・措置 |
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| 食品違反者等の公表・公表基準はこちら
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| 業種名 | 国産品 | 輸入品 | 違反件数 |
|---|---|---|---|
| 魚介類 | 5 | - | - |
| 魚介類加工品 | 10 | - | - |
| 食肉 | - | - | - |
| 食肉製品及び食肉加工品 | - | - | - |
| 卵及びその加工品 | - | - | - |
| 乳 | - | - | - |
| 乳製品及び乳類加工品 | - | - | - |
| アイスクリーム類・氷菓 | - | - | - |
| 穀物 | - | - | - |
| めん類 | 6 | - | - |
| もち | - | - | - |
| 菓子類 | 24 | 6 | - |
| （上記以外の）穀類加工品 | 3 | - | - |
| 生鮮野菜及び果物 | - | - | - |
| 野菜果物乾燥品及び加工品 | 10 | - | - |
| 豆腐及びその加工品 | - | - | - |
| 漬物 | 3 | - | - |
| （上記以外の）野菜・果物の加工品 | - | - | - |
| そうざい及びその半製品 | 7 | - | - |
| 弁当 | 3 | - | - |
| 冷凍食品 | 7 | 10 | - |
| かん詰又はびん詰食品 | - | - | - |
| 清涼飲料水 | 6 | - | - |
| 酒精飲料 | - | - | - |
| 氷雪 | - | - | - |
| 水 | - | - | - |
| 調味料 | - | - | - |
| その他の食品 | 1 | - | - |
| 添加物及びその製剤 | - | - | - |
| 小 計 | 85 | 16 | 0 |
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お問い合わせ先| 〒950-8570新潟市中央区新光町4番地1 |
| 新潟県福祉保健部生活衛生課（食の安全・安心推進係） |
| 電話：025-280-5205FAX：025-284-6757 |
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