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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第５２１号◆新潟県生活衛生課発行（平成30年１月18日発行）◆
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・食の安全に関する県民アンケート調査の結果（後編）
■２ インフォなび
・野菜が高いですね
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲食の安全に関する県民アンケート調査の結果（後編）▲▽
先週のメルマガに引き続き、昨年の10月から11月にかけて実施した食の安全に
関する県民アンケート調査の結果をご紹介します。
今回のアンケート調査では、「肉類を生、又は生に近い状態で食べることは
ありますか」という設問を初めて設けました。
結果は、約80％の方が「肉類を生、又は生に近い状態では食べない」と回答
しましたが、馬肉や牛肉で約10％ずつ、また、鶏肉や豚肉を食べるとの回答が
ありました。男女別では男性に多く、年代別では20～30代の方が多い傾向が
ありました。
「肉類を生、又は生に近い状態で食べる」と回答した方に理由を伺った
ところ、「店舗の衛生管理を信用しているから」及び「食中毒になったことが
ないから」を理由に挙げた方が、それぞれ60％でした。
このメルマガで何度もお知らせしていますが、肉類を生、又は生に近い状態で
食べることは、食中毒のリスクを伴います。肉類は、その処理過程で、食中毒菌に
汚染されることがあるため、店舗が完璧な衛生管理を行っても食中毒を防ぐことは
できません。安全に食べるためには、中心部まで十分加熱調理することが重要です。
アンケート調査の全文はこちらから
http://www.pref.niigata.lg.jp/kouhou/29chousa4.html
肉の加熱不足による食中毒に注意（PDFファイル）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/1104kannpiro.pdf
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│２│ インフォなび
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【野菜が高いですね】
ここしばらく、野菜が高いですね。いつも買っている野菜が、高くて買えない
こともしばしばです。葉物野菜は平年の２倍程度の価格だそうで、１月いっぱいは
高い状態が続く見込だそうです。
この野菜の価格ですが、農林水産省が調査していて、同省のＨＰで公表されて
います。今の時期は「キャベツ、レタス、トマト、はくさい、だいこん」の
５品目の価格を、週１回、各都道府県10店舗（全国470店舗）で調査している
そうです。毎週調査しているなんてすごいですよね。野菜のほかに、加工食品や
食肉・鶏卵の調査も行われているようです。
興味のある方は以下のリンクを御覧ください。
農林水産省ＨＰ 食品の価格動向のページへリンク
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/anpo/kouri/index.html
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
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■市場流通している農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の
放射性物質の検査結果について
（１月11日～１月17日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
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