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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第８１６号◆新潟県生活衛生課発行（令和６年３月２２日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・ノロウイルスによる食中毒が多発しています
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲ ノロウイルスによる食中毒が多発しています ▲▽
ノロウイルスによる食中毒は、特に冬期間に多く発生する傾向がありますが、県内では、シーズンのノロウイルスによる食中毒がすでに５件（３月20日時点）発生しており、昨シーズンの同時期の２件を大きく上回っています。
ノロウイルスによる食中毒は春先にかけても発生していることから、今後も以下の４点を継続し、食中毒を予防しましょう。
(1) ノロウイルスを持ち込まない
おう吐や下痢、腹痛などの胃腸炎症状があるときは、調理など直接食品に触れる作業は避けましょう。調 理室内にノロウイルスを持ち込まないことが大切です。
(2) ノロウイルスを拡げない
ノロウイルス患者のおう吐物の中には大量のウイルスが含まれています。
ウイルスの飛散を防ぐため、おう吐物は慎重に処理しましょう。
(3) ノロウイルスをつけない
食事の前やトイレの後など、適切なタイミングで手を洗い、ノロウイルスを洗い流しましょう。手洗いは２度 洗いが効果的です。適宜、使い捨て手袋も使用しましょう。
(4) ノロウイルスをやっつける
食品は中心部まで85℃～90℃で90秒間以上加熱しましょう。
特に、カキなどの二枚貝は、ノロウイルスを体内に取り込む性質があるので、しっかり加熱しましょう。
○ 令和６年食中毒発生状況（暫定版）はこちら
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_04/con02_04_03_36.html
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│２ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■ ３月11日 ノロウイルス情報（第９号）を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_05_01.html
■ ３月９日 食品衛生法違反者の公表を行いました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con08/con08.html
■ ３月９日 ノロウイルスによる食中毒が発生しました
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/20240309.html
■ ２月29日 店頭掲示板を更新しました（No.260 「令和６年度食品表示ウォッチャー募集中！」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/260.pdf
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