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いただきます!にいがた食の安全・安心通信

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第796号:令和5年9月21日発行
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┏┏┏  ♪いただきます!にいがた食の安全・安心通信♪   ┏┏┏
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◆第796号◆新潟県生活衛生課発行(令和5年9月21日発行)
◆ただいま823人に配信中。いつでも読者募集中!

*** 今号の目次 ***

■1 食の安全・安心「注目」トピックス
・9月から11月は「毒きのこ」食中毒予防強化期間です。

■2 ホームページ厳選採れたて情報

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│1│ インフォなび
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▽▲ 9月から11月は「毒きのこ」食中毒予防強化期間です。 ▲▽
  
 これからの時期にきのこ採取に出かける方も多いと思いますが、県内では例年
毒きのこによる食中毒が発生していることから、県では9月1日から11月15日
までを「毒きのこ食中毒予防強化期間」としています。
 食用と正確に判断できないきのこは、絶対に「採らない!」「食べない!」
「人にあげない!」を守り、楽しく、おいしくきのこを味わいましょう。

○ 最多発生はツキヨタケによる食中毒
   平成30年から令和4年までの5年間で、県内で最も多く発生している毒きのこ
 食中毒は、ツキヨタケによるもので、全体の6割を占めています。
   見た目がシイタケやヒラタケと似ており、誤って食べると、おう吐、腹痛、頻繁
 な下痢などの症状を引き起こします。
   ツキヨタケの特徴として、ヒダが暗闇で発光する、柄の肉内部に暗紫色のシミが
 ある、柄の付け根にリング状の隆起帯があるなどが挙げられますが、これらの特徴
 がはっきりしない個体もあり、素人判断は危険です。

○ 誤食の多い毒きのこ
   ツキヨタケのほか、誤食の多い毒きのことして、ドクササコやクサウラベニタケ
 があります。
   ドクササコの傘は、淡橙黄色~茶褐色であり、開けばじょうご形になります。誤
 って食べると、手足の先が赤くはれ、焼け火箸を刺すような激痛が1か月以上続く
 ことがあります。
   クサウラベニタケは、見た目がよく似ているウラベニホテイシメジ(食用可)と
 一緒に生えることがある毒きのこです。誤って食べると、激しい吐き気やおう吐、
 腹痛を発症することがあります。

○ ホームページにリーフレットを掲載しています
   県では、ツキヨタケやドクササコ、クサウラベニタケなどについて、特徴や症状等
 を写真付きで紹介しているリーフレットをホームページ上に掲載しています。
   併せて、記録のある昭和57年以降の毒きのこ食中毒の累計なども掲載しています
 ので、是非御覧ください。

・県作成リーフレット「きのこによる食中毒に注意!」 
 http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/pdf/kinokor2.pdf
・県のホームページ「毒きのこによる食中毒のご注意ください!」はこちらから
 http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/con02_03_01.html

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│2│ ホームページ厳選採れたて情報
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 新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください!

★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします!
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■9月15日 農産物の残留農薬検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_01/con03_01.html
■9月13日 輸入食品(冷凍食品)の細菌の検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_50.html
■9月6日 輸入食品の食品添加物(指定外添加物)の検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_52.html
■9月6日 岩かき及び海水の検査状況・自主規制の状況
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_04/con03_04_01.html

発行元・お問い合わせ先

発行は… ご意見・ご感想・お問い合わせは…
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新潟県福祉保健部生活衛生課 食の安全・安心推進係 E-mail:ngt040250@pref.niigata.lg.jp
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