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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第７６９号◆新潟県生活衛生課発行（令和５年２月２日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ インフォなび
・うさぎおいし…
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ インフォなび
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▽▲ うさぎおいし… ▲▽
まだまだ雪の日が続きますね。
この季節、マンションの入り口に雪だるまがちょこんと並んでいることが
多いのですが、先日うさぎ耳の雪だるまが並んでいるのを見ました。
今年の干支は卯（うさぎ）、雪うさぎだるまは丸々として可愛いものですね！
さて、日本ではほとんどお目にかかりませんが、ヨーロッパには兎肉の食文
化があります。
食用兎肉は、一般的な食材として入手でき、肉も内臓も同じように余すとこ
ろなく食べます。
ピーターラビットのお話に出てくるキドニーパイ（兎肉と腎臓のパイ）は、地
鶏のようにしっかりとした兎の挽肉にウスターソース風の味付けが美味しいです。
もうすぐバレンタインデーですが意外な組み合わせとして、兎肉とキドニー（
腎臓）の網焼きチョコソースがけという料理もありました。
海外旅行に出たけれども、兎肉は見なかったと言う方もいらっしゃるかもし
れません。
うさぎは毛皮のついたままで販売されることはなく、肉屋やスーパーの肉コ
ーナーでパック売りされているので、気がつかない観光客もいるようです。
この世の中には、はっきり見えない方がいい事も…あります。
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■１月30日ノロウイルス情報を更新しました（第６号「感染を防ぐための手洗い（つけない）」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/pdf/R4noro6.pdf
■１月30日店頭掲示板を更新しました（No.248「上手な手洗い」）
http:// www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/248.pdf
■１月27日食品衛生法違反者の公表を行いました
http:// www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con08/con08.html
■１月27日ノロウイルスによる食中毒が発生しました
http:// www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/20230127.html
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