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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第７６７号◆新潟県生活衛生課発行（令和５年１月１９日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ インフォなび
・新年のお菓子
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ インフォなび
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▽▲ 新年のお菓子 ▲▽
お正月に「皇室より賜ったおせち…」という駐日ジョージア大使のツイートを
見ていたら、写真の中の花びら餅が目につきました。
一般的な花びら餅は半円状に畳まれた薄い白餅に薄紅色の餡が透けて見える
雅な風情ですが、こちらの花びら餅は半円状の白餅！（餡は見えない）という
清々しいお姿でした。
このお餅は平安時代の宮中の新年行事に起源を持つというので、皇室から賜る
新年のお菓子になっているようです。
日本の睦月の菓子＝花びら餅のようにフランスにも新年限定のお菓子があります。
「Galette des roisガレット・デ・ロワ」、これは王様の菓子という名前を持つ
小型のフライパンサイズの素朴なパイ菓子です。
紙製の王冠を載せたサクサクのパイ生地の中には、優しい甘さのアーモンドの
生地と「フェーヴ（ソラ豆）」と呼ばれる陶器製の小さな置物が入っています。
新年みんなで切り分けて食べた時にフェーヴが当たった人は、この１年は縁起が
良いと言われ、王冠を被ってその日の「王様」になります。
フェーヴはお店によって色々なデザインがあり、有名菓子店や年代物の「ソラ豆」
には収集家がいてプレミアがつきます。
１月中旬頃までのシーズン中は、街中のケーキ屋やパン屋で買うことができるので、
あちこちのお店で購入する人も沢山います。
家に２，３個 このパイ菓子があっても、温かい飲み物にとても良く合うシンプルな
味なので、問題ありません！
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■１月16日ノロウイルス情報を更新しました（第５号「施設環境の清掃・消毒（拡げない）」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/pdf/R4noro5.pdf
■１月13日店頭掲示板を更新しました（No.246「鳥インフルエンザについて」）
http:// www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/246.pdf
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