 |
┏┏┏ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┏┏┏
┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆第７４６号◆新潟県生活衛生課発行（令和４年８月４日発行）
◆ただいま８２７人に配信中。いつでも読者募集中！
＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・エゾボラ属の巻貝のだ液腺には毒があります
■２ ホームページ厳選採れたて情報
▼「まぐまぐ！」からのオフィシャルメールマガジンの配信を停止するには、
こちらのページにアドレスを入力して解除ボタンを押してください。
http://www.mag2.com/wmag/
┌─┐
│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
└─┴──────────────────────────────
▽▲エゾボラ属の巻貝のだ液腺には毒があります▲▽
エゾボラ属の巻貝の「エゾボラモドキ」や「ヒメエゾボラ」などの「だ液腺」には
テトラミンという毒成分が含まれています。
テトラミンは通常の加熱では分解されないので、「だ液腺」を除去する必要があり
ますが、これを除去せずに食べて食中毒となる事例が発生しています。
食後30分から１時間で発症し、激しい頭痛、めまい、船酔い感、おう吐感などが
見られ、通常数時間で回復し、死亡することはありません。
県では、これらの貝類を取り扱う魚介類販売店等に対して、県民向けに注意喚起を
実施するよう呼び掛けています。
なお、ホームページ上に、エゾボラ属の巻貝の調理時の注意点として、「だ液腺」の
除去方法を写真付きで掲載していますので、ぜひご覧ください。
また、現在、店頭掲示板協力店舗の店頭等において「エゾボラ属の巻貝のだ液腺には
毒があります」を掲示中です。
協力店をご利用の際には、ぜひ店頭掲示板をご覧ください。
にいがた食の安全インフォメーション店頭掲示板協力店舗一覧については、こちらから
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/indx.html
店頭掲示板「エゾボラ属の巻貝のだ液腺には毒があります」については、こちらから
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/235.pdf
※ 来週８月１１日は祝日のため、休刊となります。
┌─┐
│２│ ホームページ厳選採れたて情報
└─┴──────────────────────────────
新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
─────────────────────────────────
■７月29日岩かき及び海水の検査状況・自主規制の状況
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_04/con03_04_01.html
■７月26日店頭掲示板を更新しました（No.235「エゾボラ属の巻貝のだ液腺には毒があります」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/235.pdf
■７月25日岩かき及び海水の検査状況・自主規制の状況
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_04/con03_04_01.html
■７月22日食品中のアレルゲンの検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_05/con03_05_01_r04.html
|
|
