• 令和５年９月１２日（火）　午後２時〜午後４時３０分

• 新潟県庁／西回廊２階 大会議室 （新潟市中央区新光町４−１）
• 新潟県自治会館／本館講堂（新潟市中央区新光町７−１）
• 新潟県自治会館／別館ゆきつばき（９０１、９０２会議室） （新潟市中央区新光町７−１

• 衛生法規
• 公衆衛生学
• 食品学
• 食品衛生学
• 栄養学
• 製菓理論
• 製菓実技
  （※製菓実技は、「和菓子分野」「洋菓子分野」「製パン分野」の3分野から1分野を選択して解答します。）

1. 義務教育（同等のものを含む）を修了し、都道府県知事の指定する養成施設において、１年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得した者
2. 義務教育（同等のものを含む）を修了し、２年以上菓子製造業に従事した者（下記に該当する場合は、従事したと認められない。）

1. 受験願書
2. 受験票
3. 写真
   • 無帽、正面、上半身、６か月以内に撮影したもの、大きさはパスポート用写真サイズ（縦4.5センチ×横3.5センチ）のもの
   • 裏面に、氏名及び撮影年月日を記入してください。

1. 養成施設の卒業証書の写し、卒業証明書又は履修証明書
   
   • 卒業証書の写しを提出される方は本証も持参してください。
   • 改姓のあった方は戸籍謄本又は戸籍抄本を添付してください。

1. 中学校卒業以上の卒業証書の写し又は卒業証明書
   • 卒業証書の写しを提出される方は本証も持参してください。
   • 専修学校や各種学校ではなく、中学校、高等学校、大学のものを提出してください。
   • 改姓のあった方は戸籍謄本又は戸籍抄本を添付してください。
2. 菓子製造業従事証明書

1. 職業能力開発促進法施行規則に基づく菓子製造に係る１級又は２級の技能検定合格証書の写し
   
   • 本証も持参してください。

• 提出に必要な書類等は、新潟県福祉保健部生活衛生課または最寄りの保健所から入手してください。
• 令和５年７月７日（金）から配布します。
  →入手先一覧はこちら

• 令和５年７月２１日（金)〜８月４日（金)

• 新潟県収入証紙 ９，４００円分
• 新潟市以外の県内１２保健所の窓口では、クレジットカード等による支払いも可能（新潟市保健所では収入証紙のみ）

• 県内居住者
  住所地を所管する保健所
• 県外居住者
  新潟県福祉保健部生活衛生課（収入証紙の購入方法）
  →申込先一覧はこちら

• 令和５年１０月２４日（火)

• 住所地を所管する保健所
• 県庁行政庁舎１階（広報展示室前掲示板）
• 当ホームページにおいても発表します。

• 開示期間
  合格発表日から令和５年１１月２２日（水）まで
  （※土、日、祝日はのぞく）
• 開示場所
  新潟県福祉保健部生活衛生課及び住所地を所管する保健所（新潟市保健所は除く）
• 開示方法
  受験者本人が受験票を呈示することにより、各人の得点を知ることができます。