新潟県ホーム にいがた食の安全インフォメーション
メインメニューをスキップ

食の安全インフォメーション内検索
新潟県庁ホームページ内を検索
TOPページ サイトマップ 食の安全・安心情報 食品安全寺子屋  
食品安全の取組 食品安全ネットワーク 相談窓口一覧      

製菓衛生師について

令和元年度新潟県製菓衛生師試験案内

試験日時
  • 令和元年9月12日(木) 午後2時〜午後4時30分
試験会場
  • 新潟県庁/西回廊2階 講堂
  • 新潟県自治会館/本館1階 講堂、201会議室
試験科目  全問、四肢択一式により、出題します。
  • 衛生法規
  • 公衆衛生学
  • 食品学
  • 食品衛生学
  • 栄養学
  • 製菓理論
  • 製菓実技
    (※製菓実技は、「和菓子分野」「洋菓子分野」「製パン分野」の3分野から1分野を選択して解答します。)
注意事項 駐車場に限りがあるため、公共交通機関を御利用ください。

 

受験申込について

受験資格  次のいずれかに該当する者
  1. 義務教育(同等のものを含む)を修了し、都道府県知事の指定する養成施設において、1年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得した者
  2. 義務教育(同等のものを含む)を修了し、2年以上菓子製造業に従事した者(下記に該当する場合は、従事したと認められない。)
※菓子製造業に従事したと認められない場合
  • もっぱら菓子製造品の運搬、配達、食器洗浄等に従事していた場合
  • 原則週4日以上かつ1日6時間以上勤務していない場合
  • レストラン、ホテルなどの飲食店営業において、その営業場内で客に提供するパン、ケーキなどの製造に従事していた場合
提出書類
(各1通)

 【全員】
  1. 受験願書
  2. 受験票
  3. 写真
    • 無帽、正面、上半身、6か月以内に撮影したもの、大きさはパスポート用写真サイズ(縦4.5センチ×横3.5センチ)のもの
    • 裏面に、氏名及び撮影年月日を記入してください。

 【上記受験資格1に該当する者】
  1. 養成施設の卒業証書の写し、卒業証明書又は履修証明書
    • 卒業証書の写しを提出される方は本証も持参してください。
    • 改姓のあった方は戸籍謄本又は戸籍抄本を添付してください。

 【上記受験資格2に該当する者】
  1. 中学校卒業以上の卒業証書の写し又は卒業証明書
    • 卒業証書の写しを提出される方は本証も持参してください。
    • 専修学校や各種学校ではなく、中学校、高等学校、大学のものを提出してください。
    • 改姓のあった方は戸籍謄本又は戸籍抄本を添付してください。
  2. 菓子製造業従事証明書

 【試験科目のうち、製菓理論及び製菓実技の免除を受けようとする者】
  1. 職業能力開発促進法施行規則に基づく菓子製造に係る1級又は2級の技能検定合格証書の写し
    • 本証も持参してください。
書類入手先
  • 提出に必要な書類等は、新潟県福祉保健部生活衛生課または最寄りの保健所から入手してください。
  • 令和元年7月12日(金)から配布します。
    入手先一覧はこちら
受付期間
  • 令和元年7月26日(金)〜8月9日(金)
手数料
  • 新潟県収入証紙 9,400円分
受験申込先
▲ページの先頭へ

 

合格発表

 

発表日時
  • 令和元年10月23日(水)
発表場所
  • 住所地を所管する保健所
  • 県庁行政庁舎1階(広報展示室前掲示板)
  • 当ホームページにおいても発表します。
得点の開示
  • 開示期間
    合格発表日から令和元年11月22日(金)まで
    (※土、日、祝日はのぞく)
  • 開示場所
    新潟県福祉保健部生活衛生課及び住所地を所管する保健所(新潟市保健所は除く)
  • 開示方法
    受験者本人が受験票を呈示することにより、各人の得点を知ることができます。
▲ページの先頭へ

その他

(1)受験者には、受験願書受付後「製菓衛生師試験受験票」を送付します。

(2)過去の試験問題の閲覧等について

  • 新潟県行政情報センター(県庁1階)
    過去3年分のみ閲覧可能です。郵送などの問い合わせは、直接、新潟県行政情報センターへお願いします。(電話:025-280-5273)
  • 県ホームページ
    当ホームページでも公開しています。→過去の試験問題の閲覧はこちら

問い合わせ先

製菓衛生師試験に関する問い合わせ先等はこちら

▲ページの先頭へ

お問い合わせ このサイトの使い方 個人情報の取り扱いについて 著作権・リンク等について
Copyright(C)1996-2005 Niigata Prefectural Government. All Rights Reserved.本文へ戻るメインメニューへ戻る