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殻付き岩かき検査・水域情報

生食用殻付き岩かきの安全確保について

新潟県では、夏場にシーズンを迎える生食用殻付き岩かきによる食中毒を防止するため、「新潟県生食用殻付き岩かきの衛生確保に関する要綱」を制定し、漁業協同組合や卸売市場関係者と連携して安全確保を図っています。

同要綱に基づき、採取者の皆さんが、安全確認のため、採取水域の海水や殻付き岩かきの検査をしています。

[PDF]新潟県生食用殻付き岩かきの衛生確保に関する要綱(181KB)

要綱の解説はこちら

  新潟県が実施した貝毒モニタリング検査の結果はこちら 

生食用殻付き岩かき及び海水の検査情報・自主規制の状況

(平成30年9月19日掲載)
水域の名称 採取水域の範囲 検査結果 自主規制 採取予定期間 
検査日 海 水 殻付き岩かき
 村上市水域  村上市沿岸 7月23日  なし  今年度の採取は終了しました
山北水域 旧山北町沿岸 8月7日 なし 今年度の採取は終了しました
 北蒲原水域  胎内市と新発田市の沿岸 7月5日 なし  今年度の採取は終了しました
聖籠水域 聖籠町沿岸 8月20日 なし 今年度の採取は終了しました
寺泊水域 寺泊沿岸 8月8日 なし 今年度の採取は終了しました
 出雲崎水域 出雲崎沿岸 7月18日 なし 今年度の採取は終了しました
 柏崎南水域 柏崎南沿岸 7月11日 なし 今年度の採取は終了しました
 大潟・柿崎水域 上越市沿岸 8月2日 なし 今年度の採取は終了しました
 直江津水域 上越市沿岸 8月2日 なし 今年度の採取は終了しました
 親不知水域 糸魚川市南部沿岸 7月24日 なし 今年度の採取は終了しました
両津湾水域 佐渡市両津湾沿岸 8月6日 なし 今年度の採取は終了しました
相川水域 佐渡市相川地区沿岸 今年度の採取予定はありません         
前浜水域 佐渡市前浜地区沿岸 今年度の採取予定はありません          
 真野湾水域 佐渡市真野湾沿岸 8月6日 なし 今年度の採取は終了しました
水域の地図を御覧になりたい方は、
上の地図をクリックしてください。
  今年度の採取は終了しました
※1 新潟市は本要綱を運用せず、新潟市保健所、新潟市水産林務課、関係漁業協同組合の協議で安全確保を図っています。
※2 下記基準も参照してください。
※3  検査結果は採取前検査又は採取期間内検査のものです。 
採取水域の海水の基準
  • 大腸菌群最確数70個/100ml以下
生食用殻付き岩かきの基準
  • 細菌数は1gにつき5万個以下であること。
  • E.coli(大腸菌)最確数は100gにつき230個以下であること。
  • 腸炎ビブリオ最確数は1gにつき100個以下であること。(11月から5月までは検査省略可)
  • 腸管出血性大腸菌が検出されないこと。
  • ノロウイルス遺伝子が検出されないこと。(6月から9月までは検査省略可)
  • 貝毒検査の結果が以下の基準に適合すること。
    @下痢性貝毒:0.16mgOA当量/kgを超えないこと。
    A麻痺性貝毒:4MU/gを超えないこと。

お問い合わせ

〒950-8570新潟市中央区新光町4番地1
新潟県福祉保健部生活衛生課(動物愛護・衛生係)
電話:025-280-5206FAX:025-284-6757
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