４月から６月は、カンピロバクター食中毒予防強化期間です！

• カンピロバクターは、食中毒菌の一種で、主に肉類（特に鶏肉）に付着しており、肉類を生や加熱不十分の状態で食べると、食中毒を起こす危険があります。
• 県内では、飲食店で提供されたレバー刺しや家庭の鶏肉料理などを原因として、多くのカンピロバクター食中毒が発生しています。
• カンピロバクター食中毒は、春に多発するため、県では平成19年より、３月から５月を「カンピロバクター食中毒予防強化期間」と位置づけ、この期間に重点的に予防事業を行っています！

消費者の皆様へ！

• 肉類を食べるときは、十分（中心部が75℃・1分間以上）に火を通しましょう！
• 生レバーやユッケ、鳥刺しなどの生肉を食べるのは避けましょう！
• 焼肉をするときは、「肉を焼く箸」と「食べる箸」を別にしましょう！
• サラダや調理済み食品は、生肉や生肉からしみ出した液と接触しないようにしましょう！
• 肉類の調理に使用した包丁やまな板などの器具類は、使った都度よく洗浄した後に消毒しましょう！
• 生肉を触った後は、手指をよく洗浄した後に消毒することを徹底しましょう！
• 飲料水（井戸水、貯水槽）の塩素消毒を徹底しましょう！

営業者の皆様へ！

消費者の皆様への注意の他、次の点に気を付けてください。

• お客様自身が肉を焼く場合は、必ず「肉を焼く箸」と「食べる箸」を別に用意し、使い分けを勧めましょう！