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◆第５８１号◆新潟県生活衛生課発行（平成31年４月４日発行）◆
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・平成31年度（2019年度）新潟県食品衛生監視指導計画を策定しました
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲平成31年度（2019年度）新潟県食品衛生監視指導計画を策定しました▲▽
県では３月25日に「平成31年度新潟県食品衛生監視指導計画」を公表しました。
平成31年度の重点的な監視指導項目として、①HACCPに沿った衛生管理の普及
推進、②食中毒対策、③市場流通食品の検査の３項目を定めています。
重点的な項目①HACCPに沿った衛生管理の普及推進について、解説します。
○HACCP（ハサップ）とは？
HACCP（ハサップ）とは、Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称
で、日本語では「危害分析重要管理点」と訳します。国際的に推奨されている食品
の衛生管理の手法であり、平成30年６月の食品衛生法の改正により、今後すべての
食品事業者に対しHACCPに沿った衛生管理が制度化されます。
○HACCPの特徴
これまでの衛生管理は、最終製品の一部を抜き取って検査する管理法が一般的
でした。HACCP方式の衛生管理は、原材料の入荷から、製造、出荷までのいくつもの
工程において、衛生管理をチェックします。このため、安全性の高い食品を消費者の
皆さんへ届けることができます。
○県の取り組み
県ではフードチェーン全体のHACCP導入促進に向け、食品事業者の規模や業種に
応じて講習会を開催し、特に、導入割合が低い中小規模食品事業者に対する適切な
アドバイスや指導により導入を支援すると共に、消費者の理解促進を図ります。
また、HACCPに関する指導・助言を行う食品衛生監視員の資質向上を図ります。
計画はこちらからご覧になれます。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_03/con03_03_02.html
消費者の理解促進を図る一環として「知って・もらって・HACCP（ハサップ）
キャンペーン特設サイト」を開設しています。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/mysite1/index.html
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■市場流通している農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物の放射性物質
の検査結果について
（３月28日～４月３日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.htmll
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