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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第５４６号◆新潟県生活衛生課発行（平成30年７月19日発行）◆
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・「腸炎ビブリオ情報」をホームページ上に掲載しています
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲「腸炎ビブリオ情報」をホームページ上に掲載しています▲▽
腸炎ビブリオは主に沿岸海水中に生息している食中毒菌で、水温上昇に伴い
増殖が活発になります。
海産魚介類にはこの菌が付着していることがあるため、刺身などを原因とし
て激しい腹痛と下痢を伴う食中毒を起こすことがあります。
県では毎年夏期に腸炎ビブリオによる食中毒予防の参考のため、県内で水揚
げされたアジ、海水、海底の泥を対象に、腸炎ビブリオの数と病原性のある毒
素を産生する遺伝子の有無を検査し、結果を「腸炎ビブリオ情報」としてホー
ムページ上に掲載しています。
今年度は、７月２日と17日に、第１号と第２号を掲載しました。
アジ・海水・海底の泥のいずれも腸炎ビブリオの菌数が増加傾向にあり、こ
れから海水温が上昇してくることから注意が必要です。
なお腸炎ビブリオ情報は各週で全６号の発行を予定していますので、ぜひご
覧ください。
＜腸炎ビブリオ食中毒予防のポイント＞
○ 加熱して食べる食品は、中心部まで十分に加熱する。
○ 一本物の魚など、魚介類の表面を水道水で十分に水洗いする。
○ 刺身などは４℃以下で低温保管する。
○ 魚介類・肉・野菜は、まな板・包丁等の調理器具を使い分ける。
新潟県の「腸炎ビブリオ情報」はこちらから
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_01_01.html
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■生食用岩かきの採取が始まっています。
岩かきに関する検査結果をホームページで公表しています。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_04/con03_04_01.html
■市場流通している農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物の放射性物質
の検査結果について
（７月12日～７月18日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
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