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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第７２９号◆新潟県生活衛生課発行（令和４年３月31日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・令和４年度新潟県食品衛生監視指導計画を策定しました
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲令和４年度新潟県食品衛生監視指導計画を策定しました▲▽
県では、３月28日に、「令和４年度新潟県食品衛生監視指導計画」を公表しました。
この計画では、「重点的な監視指導項目」として、次の３つを掲げています。
１ HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の取組支援
２ 食中毒対策
３ 市場流通食品の検査
１ HACCPに沿った衛生管理の取組支援
フードチェーン全体へHACCPに沿った衛生管理を定着させるため、食品事業者の
規模や業種に応じて講習会等を開催するとともに、食品関係団体と連携しながら、
監視により実施状況の確認を行い、必要に応じて適切な助言や指導を行います。
【HACCP（ハサップ）とは？】
Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称で、日本語では「危害分析重要
管理点」と訳します。国際的に推奨されている食品の衛生管理の手法です。
２ 食中毒対策
ノロウイルス、毒きのこ、カンピロバクター、腸管出血性大腸菌による食中毒に
ついて、予防強化期間を設定して予防対策を実施します。
また、魚介類の生食が原因と推定されるアニサキス（寄生虫）の食中毒が増加し
ていることから、食品事業者及び消費者に対して食中毒防止の普及啓発を行います。
３ 市場流通食品の検査
輸入食品、食品中の微生物、残留農薬等の検査を実施し、結果を速やかに公表し
ます。
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■３月28日令和4年度新潟県食品衛生監視指導計画を策定しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_03/con03_03_02.html
■３月22日ノロウイルス情報（第10号）を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_05_01.html
■３月20日食品衛生法違反者の公表を行いました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con08/con08.html
■３月20日ノロウイルスによる食中毒が発生しました
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/20220320.html
■３月14日店頭掲示板を更新しました（No.228「食の安全・安心クイズ
第4弾：キケン発見！毒草編」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/228.pdf
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