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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第７１０号◆新潟県生活衛生課発行（令和３年１１月１１日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・11月から翌年３月は、ノロウイルス食中毒の予防強化期間です
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲11月から翌年３月は、ノロウイルス食中毒の予防強化期間です▲▽
冬になると、ノロウイルスによる感染症や食中毒の患者が増加する傾向にあるため、
県では11月から翌年３月までを「ノロウイルス食中毒予防強化期間」として、県民の
みなさまへ注意を呼びかけています。
ノロウイルスは食品や手指を介して口から入り、１～２日後に、おう吐、下痢、腹痛
などの胃腸炎症状や発熱などの症状を起こします。
ノロウイルスに感染している食品取扱者を介して汚染された食品を食べた場合や、汚
染された二枚貝を加熱不十分な状態で食べた場合に感染することがあります。
ノロウイルスの特徴や食中毒対策についてまとめたパンフレット「防ごう!!ノロウイ
ルス食中毒」を県ホームページで公開していますので、食中毒・感染症の予防に役立て
てください。パンフレットの冊子版をお求めの方は、お近くの保健所へお問い合わせく
ださい。
＜ノロウイルス食中毒予防の４原則＞
①「つけない」
適切なタイミングの手洗いや、食材・用途ごとに調理器具を使い分けましょう。
②「持ち込まない」
おう吐や下痢などの胃腸炎症状があるときは直接食品に触れないようにしましょう。
③「拡げない」
ウイルスの飛散を防止するため、おう吐物や糞便は慎重に処理しましょう。
（パンフレットにイラスト付きで処理方法を掲載しています）
④「やっつける」
加熱する食品は中心部を十分に（85℃～90℃で90秒間以上）加熱しましょう。
パンフレット「防ごう!!ノロウイルス食中毒」（PDF）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/pdf/noropamphletH28.pdf
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報につついて、採れたての
最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■11月９日店頭掲示板を更新しました（No.219「新潟県食の安全・安心クイズ
第3弾：パズルで知っとく食中毒」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/219.pdf
■11月4日輸入食品の食品添加物（着色料）の検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_44.html
■11月1日第23回にいがた食の安全・安心審議会の結果を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/03torikumi/tori04/tori04_01/tori04_01_r03vol23.html
■10月27日令和3年度 食の安全に関する県民等アンケート調査の結果を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/03torikumi/tori04/tori04_06/tori04_06.html
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