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◆第７００号◆新潟県生活衛生課発行（令和３年８月２６日発行）◆
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・食品衛生法が改正されました（食品営業許可制度の見直しと食品営業届出制度の創設）
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲食品衛生法が改正されました
（食品営業許可制度の見直しと食品営業届出制度の創設）▲▽
今年５月13日、６月24日に発行したメールマガジンで、食品衛生法の改正について
お知らせしました。
今回はその第３段として、「食品営業許可制度の見直し」と「食品営業届出制度の
創設」について、お知らせします。
〇 食品営業許可制度の見直し
「飲食店営業」や「菓子製造業」などを営むには、食品衛生法に基づき保健所から
営業許可を受ける必要がありますが、今回の法改正で、営業許可を要する業種が
約50年ぶりに見直されました。
これにより、令和３年６月からは、例えば「乳類販売業」（牛乳を仕入れて販売す
る営業）は許可が不要となった一方で、新たに「冷凍食品製造業」が許可業種に位置
づけられるなどの変更が行われました。
また、新潟県の条例で独自に定めていた許可業種（つけ物製造業など）は廃止され、
それらは食品衛生法に基づく許可業種に移行しました。
〇 食品営業届出制度の創設
今回の法改正により、営業許可が必要ない業種（乳類販売業や野菜販売業など）
であっても、保健所に届出を必要とする制度が令和３年６月から始まりました。
届出業種は、営業許可業種と異なり営業施設の基準（手洗い器の設置など）は適用
されませんが、食品衛生責任者の選任やHACCPに沿った衛生管理の実施については、
営業許可業種と同様に行う必要があります。
これにより、食品営業者全体の衛生管理の向上が期待されます。
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■８月17日生食用殻付き岩かきの貝毒モニタリング検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_04/con03_04_R03.html
■８月17日岩かき及び海水の検査状況・自主規制の状況
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_04/con03_04_01.html
■８月16日店頭掲示板を更新しました（No.214「落とせ！ばい菌編」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/214.pdf
■６月30日令和３年度新潟県製菓衛生師試験案内について
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/02terakoya/tera05/tera05_01_02_R3.htmll
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