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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第６８８号◆新潟県生活衛生課発行（令和３年５月２７日発行）◆
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・黄色ブドウ球菌（おうしょくぶどうきゅうきん）による食中毒が発生しました
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲黄色ブドウ球菌(おうしょくぶどうきゅうきん)による食中毒が発生しました▲▽
５月18日に、糸魚川市内で黄色ブドウ球菌による食中毒が発生しました。
黄色ブドウ球菌は、環境に広く分布し、人の鼻、咽頭、腸管のほか、手の傷口な
どにも見られる菌です。
食品中で増えるときに作り出す毒素は熱に強く、通常の加熱調理では分解され
ません。
黄色ブドウ球菌による食中毒を予防するために、次の点に注意しましょう。
・食品に触れる前は、手を洗浄・消毒する。
・手や指に傷があるときは、直接食品に触れない。使い捨て手袋を活用しまし
ょう。
・調理済み食品は室温に長時間放置しない。調理後はすぐに食べるか、すぐ食
べられない場合は冷蔵保存しましょう。
５月18日に糸魚川市内で発生した食中毒は、製造後１日間常温で保管された
菓子パンを食べたことが原因と考えられました。
新潟県では、この事例について報道発表とホームページ掲載により注意喚起を
行っています。
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■５月24日輸入食品（冷凍食品）の細菌の検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_42.html
■５月24日店頭掲示板を更新しました。（No.209「カンピロバクターによる食中毒に
注意！」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/209.pdf
■５月24日黄色ブドウ球菌による食中毒が発生しました。
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/20210524.html
■３月29日令和３年度新潟県食品衛生監視指導計画を策定しました。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_03/con03_03_02.html
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