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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第６１６号◆新潟県生活衛生課発行（令和元年12月12日発行）◆
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・食品添加物の役割・安全性と県の取組
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲食品添加物の役割・安全性と県の取組▲▽
◆食品添加物の役割◆
食品添加物は、食品を加工する際に、食べ物の保存性を高めたり、味や香りを
よくしたりするために用いられています。豆腐を固めるにがり、かまぼこの赤い
色、ソフトドリンクの香り、ソースのとろみ等がその一例です。消費者の皆様は、
表示を見ることで、使われている食品添加物を知ることができます。
◆食品添加物の安全性◆
食品添加物も多く使い過ぎると健康に害を及ぼすことがあります。新しい食品
添加物を使う場合、製造者は厚生労働大臣に申請します。厚生労働大臣は、食品
安全委員会が行うリスク評価を受けて、添加物を使用できる量や食品を決め、
食品添加物として指定することになります。
◆新潟県の取組◆
県の保健所では、漬物の保存料や着色料、ハム・ソーセージなどの発色剤、
輸入食品の指定外添加物など、市場に流通している加工食品の添加物検査を実施
するとともに、食品工場に立入する際、添加物を使用できる量や食品が守られて
いるかを確認しています。
食品添加物に関する情報はこちら（厚生労働省）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/index.html
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■市場流通している農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物の放射性物質
の検査結果について
（12月５日～12月11日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
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