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輸入食品の安全

輸入食品のリステリア菌の検査結果について

県内に流通している非加熱食肉製品(輸入品)及びナチュラルチーズ(輸入品)を収去して、リステリア菌検査を実施しました。その結果、検査したいずれからもリステリア菌は検出されませんでした。

食品衛生法に基づき非加熱食肉製品及びナチュラルチーズ(ソフト及びセミハードに限る。)について、成分規格が定められています。
 成分規格 リステリア・モノサイトゲネス(1gあたり) 100以下(ただし、容器包装に入れた後、加熱殺菌したもの又は飲食に供する際に加熱するものは、この限りでない。)

リステリア菌とは?
注釈1
自然界に広く分布し、低温や高い食塩濃度でも発育できる細菌である。
注釈2
日本ではリステリア菌による食中毒の事例はないが、海外では、患者数10人以上の集団発生事例はチーズなどの乳製品が最も多い。
注釈3
リステリア症は、髄膜炎・敗血症・流産などの症状が出る。
注釈4 感染しても健康な成人はほとんど発症しないが、高齢者・免疫機能が低下している者は少ない菌量でも発症することがある。

検査結果
食品 原産国 収去日 検査結果 流通の
適否
リステリア菌
1 ナチュラルチーズ(ブルーチーズ) イタリア R01.12.2  陰性
2 ナチュラルチーズ(ブルーチーズ) ドイツ 陰性
3 ナチュラルチーズ(ブルーチーズ) イタリア 陰性
4 ナチュラルチーズ(ハバティチーズ) デンマーク 陰性
5 ナチュラルチーズ(クリームチーズ) アメリカ 陰性
6 ナチュラルチーズ(マンステール) フランス 陰性
7 ナチュラルチーズ(ブルーチーズ) ドイツ 陰性
8 ナチュラルチーズ(クリームチーズ) デンマーク 陰性
9 非加熱食肉製品(生サラミ) イタリア 陰性
10 ナチュラルチーズ(モッツァレラチーズ) デンマーク 陰性


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