輸入食品の安全

県内に流通している輸入冷凍食品を収去して、大腸菌等の細菌検査を実施しました。その結果、成分規格に合わない輸入冷凍食品はありませんでした。

冷凍食品は、下表にまとめた成分規格に合わない場合、食品衛生法第11条違反に問われます。

食品衛生法における冷凍食品の成分規格
冷凍食品の分類		一般細菌数	大腸菌群	E.coli （大腸菌）
①	無加熱摂取冷凍食品（※1）	100,000/g以下	陰性	-
②	加熱後摂取冷凍食品（凍結前加熱）（※2）	100,000/g以下	陰性	-
③	加熱後摂取冷凍食品（凍結前未加熱）（※3）	3,000,000/g以下	-	陰性

注釈1	飲食する際に加熱する必要がない冷凍食品
注釈2	飲食する際に加熱する必要があり、凍結直前に加熱した冷凍食品
注釈3	飲食する際に加熱する必要があり、凍結直前に未加熱の冷凍食品

検査結果
№	食品	冷凍食品の分類	原産国	収去日	検査結果			流通の適否
№	食品	冷凍食品の分類	原産国	収去日	一般細菌数（単位：/g）	大腸菌群	E.coli	流通の適否
1	フライドポテト	③	米国	H24.7.10	下限値未満	-	陰性	適
2	そう菜（いか等使用）	②	中国	H24.7.10	下限値未満	陰性	-	適
3	そう菜（えび等使用）	②	中国	H24.7.10	下限値未満	陰性	-	適
4	えだまめ	①	中国	H24.7.10	下限値未満	陰性	-	適
5	チヂミ	③	中国	H24.7.10	下限値未満	-	陰性	適
6	さといも	③	中国	H24.9.24	下限値未満	-	陰性	適
7	ブロッコリー	③	中国	H24.9.24	下限値未満	-	陰性	適
8	そう菜（魚等使用）	③	中国	H24.9.24	下限値未満	-	陰性	適
9	フライドポテト	③	中国	H24.9.24	下限値未満	-	陰性	適
10	ブロッコリー	③	中国	H24.9.24	下限値未満	-	陰性	適
11	小龍包	②	中国	H24.9.24	下限値未満	陰性	-	適
12	たこ焼き	②	中国	H24.10.9	下限値未満	陰性	-	適
13	唐揚げ	②	タイ	H24.10.9	下限値未満	陰性	-	適
14	唐揚げ	②	中国	H24.10.9	下限値未満	陰性	-	適
15	八宝菜	③	中国	H24.10.9	下限値未満	-	陰性	適
16	そう菜（鶏肉等使用）	③	中国	H24.10.9	下限値未満	-	陰性	適
17	いんげん	③	タイ	H24.12.11	12,000	陰性	-	適
18	豚汁の具	③	中国	H24.12.11	下限値未満	陰性	-	適
19	オニオンリング	③	米国	H24.12.11	下限値未満	陰性	-	適
20	オムレツ	②	スペイン	H24.12.11	下限値未満	-	陰性	適
21	チヂミ	②	韓国	H24.12.11	下限値未満	-	陰性	適

一般細菌数の検出下限値は、3,000/gです。

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県内に流通している輸入乳製品、食肉製品を収去して、リステリア菌検査を実施しました。その結果、検査したいずれの乳製品・食肉製品からもリステリア菌は検出されませんでした。

リステリア菌とは？
注釈1	自然界に広く分布し、低温や高い食塩濃度でも発育できる細菌である。
注釈2	日本ではリステリア菌による食中毒の事例はないが、欧米で比較的多い。
注釈3	リステリア症は、髄膜炎・敗血症・流産などの症状が出る。
注釈4	感染しても健康な成人はほとんど発症しないが、乳幼児・高齢者・妊婦などの免疫力の弱い人は発症することがある。

検査結果
№	食品	原産国	収去日	検査結果	流通の適否
№	食品	原産国	収去日	リステリア菌	流通の適否
1	チーズ（乳製品）	米国	H24.12.3	陰性	適
2	チーズ（乳製品）	デンマーク	H24.12.3	陰性	適
3	チーズ（乳製品）	イタリア	H24.12.3	陰性	適
4	チーズ（乳製品）	デンマーク	H24.12.3	陰性	適
5	生ハム（食肉製品）	イタリア	H24.12.3	陰性	適
6	チーズ（乳製品）	デンマーク	H24.12.3	陰性	適
7	チーズ（乳製品）	フランス	H24.12.3	陰性	適
8	チーズ（乳製品）	フランス	H24.12.3	陰性	適
9	チーズ（乳製品）	フランス	H24.12.3	陰性	適
10	チーズ（乳製品）	フランス	H24.12.3	陰性	適