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輸入食品の安全

輸入食品の各種細菌の検査結果(平成17年度実施分)

新潟県は、県内に流通している輸入食品(乳製品、食肉製品、冷凍食品)について、各種細菌検査を実施しています。

輸入食品(乳製品・食肉製品)のリステリア菌の検査結果について
輸入冷凍食品の大腸菌等の検査結果について

輸入カマンベールチーズ輸入冷凍食品(ぎょうざ)

輸入乳製品・食肉製品のリステリア菌の検査結果について

平成17年11月に、県内に流通している輸入乳製品・食肉製品(25件)を収去して、リステリア菌に関する検査を実施しました。その結果、リステリア菌が検出された輸入乳製品・食肉製品はありませんでした。

リステリア菌とは?
注釈1
自然界に広く分布し、低温や高い食塩濃度でも発育できる細菌である。
注釈2
日本ではリステリア菌による食中毒の事例はないが、欧米で比較的多い。
注釈3
リステリア症は、髄膜炎・敗血症・流産などの症状が出る。
注釈4 感染しても健康な成人はほとんど発症しないが、乳幼児・高齢者・妊婦などの免疫力の弱い人は発症することがある。
検査結果
食品 原産国 収去日 検査結果 流通の
適否
1 チーズ(乳製品) オーストラリア H17.11.7 陰性
2 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
3 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
4 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
5 チーズ(乳製品) デンマーク H17.11.7 陰性
6 チーズ(乳製品) フランス H17.11.8 陰性
7 サラミ(食肉製品) アメリカ H17.11.8 陰性
8 生ハム(食肉製品) イタリア H17.11.8 陰性
9 チーズ(乳製品) フランス H17.11.8 陰性
10 チーズ(乳製品) フランス H17.11.8 陰性
11 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
12 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
13 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
14 チーズ(乳製品) アメリカ H17.11.7 陰性
15 チーズ(乳製品) オーストラリア H17.11.7 陰性
16 チーズ(乳製品) デンマーク H17.11.7 陰性
17 チーズ(乳製品) アメリカ H17.11.7 陰性
18 チーズ(乳製品) デンマーク H17.11.7 陰性
19 チーズ(乳製品) デンマーク H17.11.7 陰性
20 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
21 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
22 チーズ(乳製品) デンマーク H17.11.7 陰性
23 チーズ(乳製品) フランス H17.11.7 陰性
24 チーズ(乳製品) デンマーク H17.11.7 陰性
25 チーズ(乳製品) オーストリア H17.11.7 陰性

輸入冷凍食品の大腸菌等の検査結果について

平成17年10月から11月にかけて、県内に流通している輸入冷凍食品(25件)を収去して、大腸菌等の細菌検査を実施しました。その結果、成分規格に合わない輸入冷凍食品はありませんでした。

冷凍食品は、下表にまとめた成分規格に合わない場合、食品衛生法第11条違反に問われます。

食品衛生法における冷凍食品の成分規格
冷凍食品の分類 一般細菌数 大腸菌群 E.coli
(大腸菌)
@ 牛肉タタキ類無加熱摂取冷凍食品(※1) 100,000/g以下 陰性 -
A 加熱後摂取冷凍食品
(凍結前加熱)(※2)
100,000/g以下 陰性 -
B 加熱後摂取冷凍食品
(凍結前未加熱)(※3)
3,000,000/g以下 - 陰性
注釈1
飲食する際に加熱する必要がない冷凍食品
注釈2
飲食する際に加熱する必要があり、凍結直前に加熱した冷凍食品
注釈3
飲食する際に加熱する必要があり、凍結直前に未加熱の冷凍食品
検査結果
食品 冷凍食品
の分類
原産国 収去日 検査結果 流通の
適否
一般細菌数
(単位:/g)
大腸菌群 E.coli
1 そう菜(鶏肉等使用) A 中国 H17.10.24 下限値未満 陰性 -
2 そう菜(鳥肉等使用) A 中国 H17.10.24 下限値未満 陰性 -
3 スープ餃子 A 中国 H17.10.24 下限値未満 陰性 -
4 そう菜(えび等使用) B タイ H17.10.24 下限値未満 - 陰性
5 そう菜(さざえ等使用) A 中国 H17.10.24 下限値未満 陰性 -
6 フライドポテト A アメリカ H17.10.25 下限値未満 陰性 -
7 そう菜(いんげん等使用) @ 中国 H17.10.25 下限値未満 陰性 -
8 そう菜(枝豆等使用) @ 中国 H17.10.25 下限値未満 陰性 -
9 お好み焼き A 中国 H17.10.25 下限値未満 陰性 -
10 ロールキャベツ B 中国 H17.10.25 下限値未満 - 陰性
11 そう菜(ごぼう等使用) @ 中国 H17.11.28 下限値未満 陰性 -
12 そう菜(卵等使用) A 中国 H17.11.28 下限値未満 陰性 -
13 中華丼具材 A タイ H17.11.28 下限値未満 陰性 -
14 ハンバーグ等 B 中国 H17.11.28 下限値未満 - 陰性
15 小龍包(しょうろんぽう) A 中国 H17.11.28 下限値未満 陰性 -
16 水餃子 A 中国 H17.11.28 下限値未満 陰性 -
17 いんげん B 中国 H17.11.28 下限値未満 - 陰性
18 そう菜(鶏肉等使用) B 中国 H17.11.28 下限値未満 - 陰性
19 そらまめ B 中国 H17.11.28 下限値未満 - 陰性
20 ブロッコリー B 中国 H17.11.28 下限値未満 - 陰性
21 ピーマン @ 中国 H17.11.28 下限値未満 陰性 -
22 カーネルコーン B ニュージー
ランド
H17.11.28 6,600 - 陰性
23 混合野菜 B 中国 H17.11.28 下限値未満 - 陰性
24 いんげん B タイ H17.11.28 下限値未満 - 陰性
25 そう菜(さば等使用) A 中国 H17.11.28 下限値未満 陰性 -
一般細菌数の検出下限値は、3,000/gです。

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